ES SEGER

ES DAWET IRENG

Apa itu dawet ireng? Dawet ireng atau dawat hitam/item adalah minuman berjenis dawet tetapi dengan cendol yang berwarna hitam legam. Menurut saya sangat cocok dijadikan teman makan burger hitam atau black burger yang nanti akan Kita share di blog resep no.1 di Indonesia Carabuatresep.blogspot.com. Berikut resepi dawet hitam ireng dalam bahasa Jawa sajian sedap istimewa yang dilengkapi dengan tutorial cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple mudah dan praktis untuk usaha jualan laris manis.

RESEP DAWET HITAM

BAHAN CENDOL :

• 650 ml air
• 2 ikat merang (batang padi yang kering). Untuk pewarna agar hitam
• 75 gram tepung sagu

BAHAN KUAH :

• 1 liter santan dari1 butir kelapa parut
• 1/2 sdt garam

BAHAN SIROP GULA MERAH :

• 250 gram gula merah
• 150 ml air

BAHAN PELENGKAP :

• Tape ketan
• 5 mata nangka, buang bijinya, potong kecil (untuk pengharum)

CARA MEMBUAT ES DAWET IRENG HITAM :

1. Cara Membuat Pewarna Cendol Dawet Hitam Ireng : Batang padi di bakar, dicampur air matang lalu diperas.
2. Cara Membuat Cendol Dawet Ireng Hitam : Campurkan tepung sagu dengan 200 ml air bersama pewarna lalu dimasak sampai mendidih sambil aduk cepat hingga kental dan matang. Angkat. Siapkan cetakan dawet, taruh di atas baskom berisi air es. Tuangkan adonan panas ke atas cetakan, gosok-gosok hingga butiran dawet jatuh ke baskom. Tiriskan, rendam dalam air matang dingin. Sisihkan.
3. Cara Membuat Kuah Es Dawet Ireng Hitam : Rebus santan bersama semua bahan hingga mendidih. Angkat, dinginkan.
4. Cara Membuat Sirop Gula Merah : Rebus gula merah dan air hingga mendidih dan kental. Angkat, saring. Untuk selera beri nangka atau bisa tambah tape ketan, dinginkan.
5. Cara Penyajian Es Dawet Ireng Hitam : Taruh cendol di gelas-gelas saji. Beri sirop gula merah berikut nangka dan tape, tuangi santan dan beri es batu.