BAKSO KARANGGAYAM
Bakso adalah Makanan Indonesia yang tidak kalah terkenal dengan makanan luar negeri. Bulatan-bulatan yang terbuat dari tepung dan daging yang biasa disebut pentol ini juga memiliki banyak penggemar hingga mancanegara.
Menurut KBBI, bakso adalah makanan yang terbuat dari daging sapi, udang, ikan yang dicincang dan dilumatkan bersama tepung kanji dan putih telur, dan umumnya dibentuk bulat-bulat. Ada banyak macam bakso di Indonesia, ada yang terbuat dari daging sapi, ayam, ikan, dan masih banyak lagi. Bahkan bakso kini ada bermacam-macam kreasi, tidak hanya bulatan daging namun dengan macam-macam isiannya. Antara lain: telur puyuh, telur ayam, cabai, sambal, sosis, hingga keju.
Tidak hanya isinya berbeda, namun cara penyajian bakso pun beraneka ragam, ada yang menggunakan kuah, ada yang dibakar, ada pula yang dipenyet dengan sambal. Selain isi dan cara penyajian yang bermacam-macam, Ada berbagai macam variasi bentuk dan ukuran bakso. Selain berbentuk bulat, ada juga penjual bakso yang berinovasi membuat bakso kotak, berbentuk hati, juga bentuk barbel.
Masyarakat Indonesia memang selalu kreatif. Mantan presiden Amerika, Barack Obama saat kecil tinggal di Indonesia menyukai bakso dan menjadi makanan favoritnya. Sama Seperti makanan khas yang dijual di pinggir jalan lainnya, sejarah bakso masih menjadi misteri. Kemungkinan kuah dan mienya berasal dari China, namun pentolnya mungkin saja berasal dari Belanda yang sempat menjajah Indonesia pada abad ke -19, sedangkan isi bakso tidak diketahui dari mana asalnya.
Pada umumnya Bakso terdiri dari pentol, tahu, kuah kaldu sapi, dan mie. Namun karena sekarang semakin banyak inovasi bakso, terdapat banyak pula macamnya. Cara membuat bakso pun juga bervariasi dan beraneka ragam mulai dari cara membuat bakso urat hingga cara membuat bakso telur.
Saat ini makin banyak pedagang kaki lima yang menjual bakso. Karena semakin ketatnya persaingan di antara pedagang bakso, maka mereka pun berusaha memakai bermacam akal dan cara demi mendapatkan laba yang tinggi. Banyak juga penjual bakso yang demi mendapatkan pendapatan lebih, kemudian memakai cara nakal dan curang.
Berikut ini adalah hal-hal nakal dan curang yang dilakukan oleh pedagang bakso
1. Bahaya bakso daging tikus
Bukan hanya demi bakso yang awet dengan menggunakan boraks, muncul juga bakso menggunakan bahan dari daging tikus dengan dalih untuk mendapatkan keuntungan yang lebih besar.
Bakso daging tikus ini cenderung mudah pecah jika dibelah atau ditusuk dengan pisau. Baunya pun lebih amis. Karena itu, Anda harus teliti dan berhati-hati jika membeli bakso. Jika pedagang bakso menjual dengan harga murah, perlu dicurigai ada kemungkinan daging bakso yang digunakan adalah daging tikus.
2. Bahaya bakso campur boraks
Sempat geger adanya berita mengenai bakso yang dicampur dengan boraks supaya bakso jadi awet dan tahan lama. Padahal boraks adalah zat yang berbahaya bagi tubuh dan dapat menyebabkan kanker hati. Cara mengenali bakso yang menggunakan boraks adalah: Bakso yang menggunakan boraks akan bertekstur lebih kenyal.
Kamu bisa mencoba dengan melemparkan bakso di lantai, bila memantul seperti bola dan tidak menempel pada lantai, itu adalah bakso yang menggunakan boraks. Jika kamu membeli bakso, coba membiarkan bakso di tempat yang terbuka selama 3 hari, maka bakso boraks tersebut akan tetap awet, bahkan tidak ada lalat atau serangga lainnya yang hinggap atau hanya lewat di atasnya. Bakso boraks cenderung berwarna lebih putih. Aroma bakso boraks tidak alami seperti bakso alami yang memiliki aroma daging yang khas.
Ternyata ngeri dan menjijikkan ya, bila ternyata bakso yang dijual di pinggir jalan bahkan restoran ternyata menggunakan bahan-bahan yang berbahaya bagi kesehatan tubuh kita. Daripada kamu mengambil risiko dengan memakan bakso yang tidak jelas asal-usul pembuatannya, sebaiknya kamu belajar saja membuat bakso sendiri. Mungkin kamu penasaran bagaimana cara membuat bermacam-macam bakso?
Cara Membuat Bakso Mudah Saja!
Sebelum membuat, kamu tentukan lebih dulu akan menggunakan daging apa? Apakah kamu akan menggunakan daging sapi, ayam, ikan, atau udang? Jangan bingung, kami akan menyajikan kepada kamu cara membuat bakso menggunakan daging sapi, ayam, ikan, dan udang.
1. Cara membuat bakso daging ikan
Bahan:
- Gula 2 sdm
- Bawang putih 4 siung
- Air matang secukupnya
- Garam 1 sdt
- Es batu secukupnya, hancurkan
- Tepung sagu 3 sdm
- Merica bubuk 1 sdt
- Ikan tenggiri kg, bersihkan duri dan kulit
- Putih telur ayam 2 butir
Cara membuat:
- Masukkan ikan ke dalam blender dengan bawang putih, putih telur, gula, garam, merica, dan es batu secukupnya.
- Blender hingga benar-benar halus.
- Tuang adonan yang telah diblender ke dalam wadah lalu masukkan tepung sagu perlahan sambil diuleni sampai tercampur rata.
- Rebus air dalam panci sampai mendidih
- Ambil adonan daging dengan tangan lalu bentuk bulat baik dengan kedua tangan atau dengan satu tangan ditekan hingga adonan keluar melalui jari telunjuk dan jempol.
- Masukkan adonan yang telah terbentuk ke dalam air panas.
- Lanjutkan hingga semua adonan habis.
- Jika pentol telah mengapung maka pentol telah matang. Angkat
2. Cara membuat bakso daging ayam
Bahan:
- Daging ayam 1 kg, tanpa tulang, giling
- Air 2 L
- Bawang putih 4 siung, haluskan
- Lada bubuk sdt
- Bawang merah goreng 2 sdm
- Es batu 40 g, hancurkan
- Garam 1 sdt
- Telur 1 butir
- Tepung kanji 50 g
Cara membuat:
- Masukkan daging ayam yang telah digiling ke dalam wadah, campurkan tepung kanji, telur, lada bubuk, garam, bawang putih yang telah dihaluskan dan bawang merah goreng.
- Campur atau uleni dengan tangan atau bisa menggunakan alat sampai semua tercampur sempurna.
- Jika dirasa adonan masih lembek dan sulit dibentuk, maka bisa ditambahkan es batu secara perlahan sampai dirasa adonan bisa dibentuk.
- Rebus air dalam panci sampai mendidih
- Ambil adonan daging dengan tangan lalu bentuk bulat baik dengan kedua tangan atau dengan satu tangan ditekan hingga adonan keluar melalui jari telunjuk dan jempol.
- Masukkan adonan yang telah terbentuk ke dalam air panas.
- Lanjutkan hingga semua adonan habis.
- Jika pentol telah mengapung maka pentol telah matang. Angkat
3. Cara membuat bakso sapi kenyal
Bahan:
- Telur 1 butir
- Air 2 L
- Tepung kanji 50 g
- Bawang putih 4 siung, haluskan
- Daging sapi kg, giling
- Garam 1 sdt
- Es batu 40 g, hancurkan
- Lada bubuk sdt
Cara membuat:
- Masukkan daging sapi yang telah digiling ke dalam wadah, campurkan tepung kanji, telur, lada bubuk, garam dan bawang putih yang telah dihaluskan.
- Campur atau uleni dengan tangan atau bisa menggunakan alat sampai semua tercampur sempurna.
- Jika dirasa adonan masih lembek dan sulit dibentuk, maka bisa ditambahkan es batu secara perlahan sampai dirasa adonan bisa dibentuk.
- Rebus air dalam panci sampai mendidih
- Ambil adonan daging dengan tangan lalu bentuk bulat baik dengan kedua tangan atau dengan satu tangan ditekan hingga adonan keluar melalui jari telunjuk dan jempol.
- Masukkan adonan yang telah terbentuk ke dalam air panas.
- Lanjutkan hingga semua adonan habis.
- Jika pentol telah mengapung maka pentol telah matang. Angkat
4. Cara membuat kuah bakso yang enak dan sederhana
Bahan:
- Merica 1 sdt
- Daun bawang 4 batang, ambil bagian putihnya, iris.
- Bawang putih 7 siung, goreng dan haluskan
- Kaldu sapi instan 2 sdt
- Gula pasir 2 sdt
- Tulang sapi 200 g
- Garam 2 sdm
- Air 3 L
- Bawang merah 5 siung, goreng dan haluskan
Cara membuat:
- Masak air hingga mendidih
- Masukkan semua bahan, aduk rata.
- Tunggu hingga mendidih lagi.
Kamu saat ini telah memiliki resep dan cara membuat bakso dengan berbagai macam bahan dasar daging yang berbeda lengkap dengan cara membuat kuahnya. Selamat mencoba.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar